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                辣條不加防腐劑1周年,防腐劑"前世今生"亮相湖南平江

                辣條不加防腐劑1周年,防腐劑"前世今生"亮相湖南平江

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                辣條不加防腐劑政策實施將近一年,不加防腐劑的辣條如何做到安全健康?1月20日,在辣條發源地湖南平江,一場關于防腐劑的"探秘"活動火熱開展,活動實地展示了辣條防腐劑的"前世今生",讓更多人了解和認識辣條如何做到不加防腐劑。

                 

                辣條不加防腐劑1周年,防腐劑"前世今生"亮相湖南平江

                 

                 

                "2006年以前,由于辣條行業沒有統一的生產標準和生產規范,許多小作坊違禁添加'霉克星'作為防腐劑,導致安全事故頻發。"活動現場,辣條研發工程師拿著一包留存的霉克星向大家介紹道。

                 

                辣條不加防腐劑1周年,防腐劑"前世今生"亮相湖南平江

                 

                 

                除了介紹有毒防腐劑以外,活動現場還展示了曾被允許使用的辣條防腐劑,脫氫乙酸鈉、納他霉素、丙酸鈣、山梨酸鉀等防腐劑被裝在容器里,吸引眾多觀眾好奇圍觀。"以前只聽說過防腐劑,但是第一次看到防腐劑真實的樣子,看上去跟鹽差不多"一位來自平江的女生說。

                 

                辣條不加防腐劑1周年,防腐劑"前世今生"亮相湖南平江

                 

                 

                "霉克星"事件對辣條行業產生了嚴重的沖擊,讓辣條從業者產生了危機感,并開始謀求改變。在2006年,麻辣王子正宗辣條通過多次試驗,率先使用生物防腐劑——納他霉素等,通過科學合理的配比,有效抑制霉菌的生長、繁殖,達到防腐作用,從而推動行業淘汰了不合格化工防腐劑霉克星。2020年,麻辣王子又成為辣條行業第一家取消防腐劑的企業,在行業內率先實現不添加色素、甜蜜素、防腐劑等添加劑,推動辣條行業進一步健康發展。

                 

                 

                辣條不加防腐劑如何做到安全健康?活動中,辣條研發工程師以來自辣條發源地湖南平江的麻辣王子正宗辣條為例進行展示。通過生產車間環境微生物管控、人員微生物管控、原料微生物管控、在線ATP監測微生物,辣條企業可以在生產過程中做到無菌化,杜絕微生物的污染,進而做到不加防腐劑,如麻辣王子采用制藥級GMP潔凈車間生產辣條,工作人員上下班更換工衣、戴口罩、洗手消毒,嚴格管控原材料質量,在大部分休閑食品的國家標準菌落總數為1萬-10萬前提下,麻辣王子將進廠原料菌落總數控制到100以內。同時,使用花椒、孜然等天然香辛料既能保證地道麻辣風味,也對辣條有天然保鮮作用。

                 

                辣條不加防腐劑1周年,防腐劑"前世今生"亮相湖南平江

                 

                 

                "辣條不加防腐劑,以后可以吃得更放心了"這是參加本次活動的人的共同心聲。辣條防腐劑的變遷史,也是辣條走向健康的進化史,多年來,正是以麻辣王子正宗辣條為代表的辣條品牌,在傳承正宗辣條麻辣味的基礎上不斷創新升級,用行動默默推動辣條行業走上健康之路。

                 

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